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Tandoori Masala

Description

Il tandoori masala è una miscela di spezie utilizzata nella cucina indiana, in particolare nei piatti cucinati in un forno tandoor. In genere include un mix di spezie come cumino, coriandolo, curcuma, zenzero, aglio, pepe di cayenna e garam masala. L'esatta miscela di spezie può variare a seconda della ricetta e della regione dell'India in cui viene utilizzata.

Il tandoori masala è comunemente usato per marinare pollo, pesce o paneer (un formaggio indiano), che viene poi cotto in un forno tandoor o su una griglia. Il piatto risultante è generalmente noto come pollo tandoori, pesce tandoori o paneer tandoori, a seconda dell'ingrediente principale utilizzato.

Oltre al suo utilizzo nei piatti tandoori, il tandoori masala può essere utilizzato anche come spezia o condimento per altri piatti, come verdure arrostite o carne alla griglia.